Quan el barri empeny: el camí de l’Ibra fins al Café con B 

A la Comunalitat del Güell ens agrada explicar processos, no només resultats. Perquè darrere d’una persiana que s’aixeca hi ha moltes hores, molts dubtes i molta constància. El Café con B, al cor de Santa Eugènia, n’és un exemple clar. 

Ens asseiem a parlar amb l’Ibra Diao Balde mentre l’Aissatou la seva filla, darrera el taulell, ens prepara un suc de baobab boníssim. Natural, lleugerament àcid, refrescant. Un d’aquells sabors que expliquen molt més del projecte que qualsevol discurs: arrelament, cultura i ganes de compartir. Al taulell s’hi barregen aromes de pa que surt del forn, croissants, entrepans calents i cafè. El local desprèn bon ambient i vida de barri. 

L’Ibra fa més de vint anys que viu a Santa Eugènia. Sempre ha estat molt vinculat al veïnat i a la vida comunitària, especialment a través de l’associació senegalesa d’ajuda mutua “Ngollanen Koemen”. Durant anys, a la Festa Major, al Sant Pebrot, al Festival monar’T o a la Festa de les Cultures, ell i altres membres de l’associació han cuinat plats senegalesos per compartir-los amb tothom. El Tchep –plat emblemàtic del Senegal a base d’arròs– els guisats, les begudes tradicionals… agradaven, generaven conversa i trobada. I d’aquí va néixer la idea: convertir aquesta passió en un projecte estable al barri. 

El camí, però, no ha estat fàcil. Faltaven diners, coneixements sobre com obrir un negoci i, sobretot, un local adequat. Durant molt de temps va intentar tirar endavant el projecte de manera col·lectiva, però finalment va decidir fer el pas pel seu compte.  

Des de la Comunalitat del Güell l’hem acompanyat durant dos anys per tal d’orientar i posar en contacte després amb altres agents clau, com Alquímia Social a través de l’Ateneu Terres Gironines, i el Servei Municipal d’Ocupació. Amb aquest suport, l’Ibra va aprendre a fer el pla d’empresa, a entendre els tràmits per donar-se d’alta com a autònom i a explorar diferents vies de finançament. Aquí també va ser fonamental l’ajuda personal d’en Reinald, de l’associació de veïns, que el va acompanyar i donar suport directe en un moment clau del procés. 

Paral·lelament, l’Ibra va buscar referents. Va visitar el restaurant Abarca, a Barcelona, regentat per un cuiner senegalès amb una trajectòria consolidada. Allà va veure que molts projectes comencen petits, amb pocs recursos, i creixen gràcies a la perseverança. Aquesta experiència li va donar empenta per continuar. 

La recerca del local va ser un dels punts més llargs i difícils: gairebé dos anys buscant, trucant, insistint. Finalment, va aconseguir un espai que feia més d’un any i mig que estava tancat, i que actualment té de lloguer. Davant la impossibilitat inicial de disposar de sortida de fums, va decidir començar com a fleca-cafeteria. De mica en mica, ja s’ha pogut fer la sortida de fums i avui el Café con B també ofereix menjar al migdia.  

El nom del local, tal com ens explica l’Aissatou, prové del seu cognom Balde, Café con B – de Balde. El projecte combina pa, pastes i entrepans amb ànima de barri i sabors del Senegal. Una barreja curiosa on hi trobem baguettes acabades de fer, cafè, croissants, magdalenes, entrepans de pernil, xoriç o  formatge, però també entrepans típics senegalesos com el Ñambé, amb guisat de mongetes, tomàquet, ceba, pebrots i espècies africanes, o el bocata de tonyina a l’estil senegalès, amanit amb espècies i maionesa senegalesa casolana. També elaboren el Petit Pois, amb pèsols i carn picada, que es pot menjar com a tapa o entrepà. Tot plegat, una cuina senzilla, natural i pensada per agradar a tothom. 

Les begudes naturals també tenen un paper important: el bissap (hibisc), el suc de baobab o el cafè de Senegal conviuen amb altres opcions més habituals i comercials. És un espai molt familiar, on es barregen veïns i veïnes del barri, i és fàcil que la conversa es comparteixi entre taules. 

Avui, el Café con B obre cada dia i hi treballen tres persones, pare i filla al local, i una tercera que els ajuda amb els menjars. Els inicis no han estat fàcils —el local portava temps tancat—, però de mica en mica s’ha anat creant una clientela fixa. Encara queden coses per millorar: la retolació exterior, el mobiliari, algunes reformes pendents. L’Ibra ho té clar: pas a pas, escoltant el que demana la gent i consolidant el projecte sense perdre l’essència. 

Des de la Comunalitat del Güell celebrem aquest recorregut perquè parla de ganes, de perseverança i d’enxarxament. Perquè cap projecte s’aixeca sol. I perquè el Café con B és avui un nou punt de trobada a Santa Eugènia: per esmorzar, dinar o fer un cafè amb bon rotllo, com els de tota la vida als pobles. 

Us animem a entrar-hi! 
 

CAFÉ CON B 
Carrer del Montseny, 38 
Santa Eugènia de Ter, Girona
IG: @cafeconb.girona